今日もまたバーベキューの日がやってきました。
やはり少しずつ少しずつ続けるうちにやり方がわかってきて、
原価が下がって、安く仕入れられるようになりました。
原価率50％ってどうなの？
＄５ベリーズドルでトルティーヤ、チキン、コーンスロー、ビーン
で、チキン原価が約１．５＄、その他で１＄、約2.5＄が原価になってます。
ベリーズには、特に卸売り業者があるわけでもないので、
地元のパブリックスーパーで大量に買って、ただ売るんですよ。
青少年に聞いた方が、それも安い仕入れ先を教えてもらったして。
ベリージアンは目の前にあるお金を使ってしまう癖があるので、
買出しの直前にお金を渡すか、大きなものは、こっちで買って
あげるしかないんですね。そのお金は、政府やオペックなどの
国際NGOから出ている。
起業家育成でも、こちらで材料を揃えてあげて、やらせる形を
とっているので、少しずつ青少年に任せたいな、と思ってます。
廃棄率０％！
これはすごいことだと思います。
１２パック×4ピースの４８ひきのチキンを仕入れるんですが、
ちょうど11時から1時の時間帯に、全部完璧に売れるので、無駄がないです。
じゃ、もっと他の日もやればいいのに！と思っちゃったんですけど、
金曜以外の平日にやると、ベリージアンは、普段は＄５（250円）の
バーベキューを食べる余裕がないと。週末、金曜、土曜は意識がちがうらしい。
うん、確かに平日はフルーツやお菓子を食べてるような。。。
GO.GO!頑張れ、ベリージアン！
