プンタゴルダには２８のマヤ村があります。その中でも、マヤ村で二番めに大きい、サンペドロコロンビアへ行きました。人口は約1000人。超のどか。
パームツリーでできた屋根のおうちに、ひとなつっこい子供たち。
マヤ族はベリーズの多国籍人種の中でも、最も私が大好きな人たちです。
農耕を主として、自給自足に近い生活で、人々が美しい。
日本人なら、きっと一番共感しやすい人たちなのだと思います。
今日、カカオ農園を見せてくれるのは、彼らのお父さんポップさん。
農園というより裏山に近い。カカオを自分の子供のように
紹介してくれます。（他の植物と一緒に埋まっている）。
手で挟んでいる苗が、約３か月のカカオ。
熟れる前のカカオ。このままフルーツとして食べても、ライチみたい！
カカオの摘み芽を２週間おきにすることで、低い位置に鈴なりになる。
３〜５年で幹に実がなる。
収穫前のカカオ。黄色や赤身を帯びているのが熟れ頃。紫の品種はビターチョコレートに、ホワイトと呼ばれる品種は、甘くなるのだそう。
マヤ人にとって神聖な木。セイバ。→
ポップさんも、この木を大切にするからこそ、カカオにちょうどよい日陰を使って
この木の周りにたくさん実がなると言う。
←これは何でしょう？
私たちの食前酒、カカオワインです。
バケツで熟成させて、カカオカップでいただきます。
（カカオの種をとって残る房の部分を漬けて、オールスパイスやジンジャーなどの自然のハーブを混ぜてつくる。本当にシャンパンみたいでおいしかった！！！）
他にもワイルドジンジャーやジャマイカンライム、レモンバームなど森の幸、おみあげいっぱいもらっちゃった。
使う身の方は、こちら。収穫後、バナナの葉を被せて、木箱の中で自然発酵させる。
アリが葉を切って持っていくが、実には食べないとのこと。２日ごとにPOPさんがひっくり
返すがアリは通気性をよくしてくれるらしく助け合いをしている。
森の中でも、彼は蛇とか虫を決して殺さない。彼らがポップさんの仕事に害を与えないように、
彼も害することはないのだ。むしろ、アリが休みなく働くように、自分も頑張らないとと元気を
もらうのだそう。
そして昼食をポップさんのお宅で頂く。
カカオは種類ごとに天干し。
その後、燻す。
燻したのを、石でつぶして、皮を振い落して、脱穀機で練りだす。
１００％カカオ、生チョコレート！！！！！（砂糖なし）
お砂糖入れて、カカオドリンクとしてどうぞ！！！（超、美味！）
これだけでもツアーに参加して大満足。特に案内してくれたポップさんは
カカオの製造過程だけでなく、彼の生活が生き方が感じられる素晴らしいプレゼンテーションだった。
そして一行は、カカオフェスタの最終会場へ・・・。つづく。
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パームツリーでできた屋根のおうちに、ひとなつっこい子供たち。マヤ族はベリーズの多国籍人種の中でも、最も私が大好きな人たちです。
農耕を主として、自給自足に近い生活で、人々が美しい。
日本人なら、きっと一番共感しやすい人たちなのだと思います。
今日、カカオ農園を見せてくれるのは、彼らのお父さんポップさん。農園というより裏山に近い。カカオを自分の子供のように
紹介してくれます。（他の植物と一緒に埋まっている）。
手で挟んでいる苗が、約３か月のカカオ。
熟れる前のカカオ。このままフルーツとして食べても、ライチみたい！
カカオの摘み芽を２週間おきにすることで、低い位置に鈴なりになる。
３〜５年で幹に実がなる。
収穫前のカカオ。黄色や赤身を帯びているのが熟れ頃。紫の品種はビターチョコレートに、ホワイトと呼ばれる品種は、甘くなるのだそう。
マヤ人にとって神聖な木。セイバ。→ポップさんも、この木を大切にするからこそ、カカオにちょうどよい日陰を使って
この木の周りにたくさん実がなると言う。
←これは何でしょう？私たちの食前酒、カカオワインです。
バケツで熟成させて、カカオカップでいただきます。
（カカオの種をとって残る房の部分を漬けて、オールスパイスやジンジャーなどの自然のハーブを混ぜてつくる。本当にシャンパンみたいでおいしかった！！！）
他にもワイルドジンジャーやジャマイカンライム、レモンバームなど森の幸、おみあげいっぱいもらっちゃった。
使う身の方は、こちら。収穫後、バナナの葉を被せて、木箱の中で自然発酵させる。
アリが葉を切って持っていくが、実には食べないとのこと。２日ごとにPOPさんがひっくり
返すがアリは通気性をよくしてくれるらしく助け合いをしている。
森の中でも、彼は蛇とか虫を決して殺さない。彼らがポップさんの仕事に害を与えないように、
彼も害することはないのだ。むしろ、アリが休みなく働くように、自分も頑張らないとと元気を
もらうのだそう。
そして昼食をポップさんのお宅で頂く。
カカオは種類ごとに天干し。
その後、燻す。
燻したのを、石でつぶして、皮を振い落して、脱穀機で練りだす。
１００％カカオ、生チョコレート！！！！！（砂糖なし）
お砂糖入れて、カカオドリンクとしてどうぞ！！！（超、美味！）
これだけでもツアーに参加して大満足。特に案内してくれたポップさんは
カカオの製造過程だけでなく、彼の生活が生き方が感じられる素晴らしいプレゼンテーションだった。
そして一行は、カカオフェスタの最終会場へ・・・。つづく。
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