ベリーズ人のお客さんとか、ツアーのお客さんとか知らない人が多いんですが、実は
日本食レストランのオーナーもしています。
普段ツアー業で忙しくしていて、お店は矢内さん家族にまかせっきりですが、
私の仕事は、お店が円滑に回る様に仕入れ、特に輸入業者でないと手に入らない
ツナやサーモン、枝豆などの仕入れ、他にもすし米、酒、ラムネ、
国境からみそ、ほんだしなどを持ってくることもあります。
只今、限定で売り出し中なのがこれ。
SAPPRO BEER ８bz
他にも、メニューに載ってない限定品
にぎりと押し寿司がありますが、私はこの押し寿司好きです。
今までは、夜に売り上げを受け取って、おしぼりを洗って、
翌朝おしぼりとオーダーの品を渡していたんですが、
ベリージアンドライバーともうまくいかず、体制変更。
そして昨日、料理長と奥様とミーティングをして
新年から、
重大な変更を決めました。
「夜の営業を辞めます。」
これは、決して営業がうまくいってないからではなく、
昼も夜もお客さんに来ていただいていて、朝も早くから仕込みで
働いてくださっている矢内さん一家の生活を守るためです。
もし、今後タカさんの弟子になるような方ができて、２シフト体制にいいのですが、TAKASANという名前で出している以上、品質は守られなくてはならないし、ベリーズにせっかく暮らしているのだから、夜は早く上がって、休日は休みにしたい、と考えました。
ですから、２０１７年１月３日より
営業時間 火ー土 11:00-18:00
日 12:00-18:00 (ラストオーダー17；３０まで）
＊毎週月曜・第1日曜 定休
になります。夜 TAKASANの食事を お楽しみになりたい方は、
お電話でお早目にオーダーして、お隣のリビングルーム（写真上）でワインと一緒に楽しむこともできますよ。もちろん、お持ち帰りもしくは、バイク便での配達を承ります。
ひきつづき日本食レストランTakasanをよろしくお願いいたします。
